懂得養生的人都知道，蕈菇類不但低脂肪、低熱量、低膽固醇，所富含的營養成分除了蛋白質、礦物質、
維生素、胺基酸、寡糖外，更含有能活化巨噬細胞的高分子多醣體，能刺激免疫系統，進而提升免疫力，
達到防癌抗老之效果。其副產物－蒂頭，更為一值得開發的綠色飼料之原料 。
試驗雞舍（中興大學畜牧場）


教巢~教小雞來吃飼料（白色的東西是燈泡，給小雞溫暖用）


烘乾地面，避免滋生細菌。


第四週大的雞隻。


配製含有蕈菇蒂頭的飼料。


明道大學生物科技學系李滋泰教授透過農委會98年度補助，將杏鮑菇蒂頭經過生物技術製程後，添加1∼3%
於飼料中，發現雞隻的免疫力、活動力確實提高，不但健康狀況改善，更發現雞肉中的脂肪含量明顯降低，
「健康的肉品」自此應運而生！
雞隻抽血，檢查生體狀況。


雞隻血清。


採樣。


健康的雞肉。


此項研究成果不僅說明了將蕈菇蒂頭產品添加於飼料原料，相對減少畜牧業抗生素之使用，
對於全人類的健康來說更是莫大的福祉！此研究已公佈在農委會等相關網站，
相信假以時日定能加以推廣，造福全人類。
http://www.coa.gov.tw/show_news.php?cat=show_news&serial=coa_diamond_20100212093638


20100303教育廣播電台專訪李滋泰老師
http://da.mdu.edu.tw/main.php/v/video/audio/0303.MP3.html

攝影/ 生科系 李滋泰
撰文/ 農業暨生技中心 何明潔