本系教師一本認真、負責與專業之信念,其任務乃為台灣餐旅業界,培育具高品質的旅館、餐廳、與廚房的經營管理人才;以期能成就學生之職業生涯和人生目標。

為達此任務,本系教師得要: 

  • 發展和傳授具活力及結合理論與實務之課程。 
  • 建構積極且具彈性之學習環境和終生學習的文化。 
  • 建立在餐廳、旅館與烹調領域的核心優勢。 
  • 培育學生具備堅實的專業知識、技能。
  • 提供現代化及完備的學習設施。
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Our mission is to be Taiwan’s premiere provider of quality-applied education in Culinary, Pastry Arts and Hotel and Restaurant Management, enabling our students to succeed in their individual career and life goals: 

In order to achieve our mission, we will: 

  • Develop and deliver a dynamic and relevant curriculum in partnership with industry. 
  • Deliver curriculum by expert staff that foster a positive learning environment and a culture of continuous learning. 
  • Build on our core strengths in culinary arts and Hotel and Restaurant Management. 
  • Develop graduate with strong technical skills and applied knowledge. 
  • Provide learning facilities that are modern and well equipped.
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教 學 設 備

本系依據課程規劃設有中餐烹飪、西餐烹飪、西點烘焙、示範教室及餐飲服務技術教室等五個專業教室及鐸韻雅築實習客房、學生實習餐廳兩個實習場所。
為響應政府目前大力推動的證照化社會,並完備專業教學之需求,對中餐烹調、西餐烹調與西點烘焙專業教室,除了教學適用的優先考量外,同時兼具符合乙、丙級術科考場為設計重點。目前已順利通過中餐烹調乙、丙級、烘焙食品乙、丙級術科考場評鑑,以及西餐烹調丙級術科考場評鑑。
本系的專業教室平時即是同學的教學場所,對本系學生在培養完善實作技術和未來報考技術士執照,相信會有相當大的助益;同時也配合職訓局及縣政府開設第二專長訓練班,如:中餐烹調實務班、西點烘焙丙級證照班等,系上每位同學都很愛惜所有專業教室的設備,希望能讓專業教室能發揮它最大的功效。

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中 餐 專 業 教 室

西 餐 專 業 教 室

烘 焙 專 業 教 室

鐸 韻 雅 築


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